2024年7月15日，广州华商职业学院匠心“豉”意实践队踏上了一场独特的探索之旅，目的地是位于广州市增城区麻车村的澳海老土豉油制作基地。在这里，我们不仅被那股熟悉的醇厚豉油香所环绕，更见证了跨越百年的匠心传承，一场味觉与文化的双重盛宴就此拉开帷幕。

队员们刚抵达澳海老土豉油制作基地时，一股浓郁而独特的豉油香瞬间弥漫开来，仿佛在欢迎每一位远道而来的探索者。在传承人的引导下，我们首先来到了门市部，这里不仅展示了老土豉油的原材料——精选的黄豆，更陈列了澳海旗下琳琅满目的产品系列，从传承先辈的老土豉油到创新的鲜虾豉油、陈皮豉油、乌榄豉油，每一件展品都承载着历史的厚重与创新的灵动。市场部员工的专业讲解，如同一把钥匙，打开了队员们对澳海品牌及其产品线的深度认知之门。

随后，我们踏入了酿造基地的核心地带，映入眼帘的是无数排列整齐的巨大酱缸，它们静静地诉说着岁月的故事，见证了180天的日晒雨淋，黄豆在这里接受阳光的洗礼，逐渐转化成滴滴醇香。负责人耐心地解说了酿造的每一道工序，从黄豆的精挑细选、蒸煮处理，到制曲发酵的微妙变化，每一步都凝结着匠人们的心血与智慧，让队员们对豉油的制作过程有了直观而深刻的感悟。

本次实地调研之旅，不仅让匠心“豉”意实践队近距离感受到了澳海老土豉油的魅力，更激发了我们对传统文化保护与传承的深刻思考。在接下来的日子里，匠心“豉”意实践队将继续前行，用镜头捕捉每一个精彩的瞬间，用文字记录每一份珍贵的体验，讲述更多关于澳海、关于豉油古法酿造的精彩故事！